香脆排骨 - Deep-Fried Spare Ribs                                                                      上一頁               下一頁
 
材料：
300 克 肉排 20 克 蒜粒
20 克 薑粒 20 克 蔥粒


調味料：
1/3 茶匙 糖 1/2 湯匙 老抽
1/2 湯匙 鎮江醋  


醃料：
1/4 茶匙 鹽 1/3 茶匙 糖
1 茶匙 老抽 1 隻 雞蛋(打勻)


做法：
1. 將肉排洗淨切條狀，加醃料醃勻
2. 用少許油爆香蒜粒，薑粒及蔥粒，加入調味料煮成汁料，用碗盛起
3. 將肉排沾上生粉用油炸至脆，放上碟，汁料倒上面，即可供食


Ingredient：
300g Spare ribs 20g diced garlic
20g diced ginger 20g diced spring onion


Seasoning：
1/3 tsp sugar 1/2 tbsp dark soy sauce
1/2 tbsp brown vinegar  


Marinade：
1/4 tsp salt 1/3 tsp sugar
1 tsp dark soy sauce 1 pc Egg (beaten)


Cooking Method：
1. Rinse & cut spare ribs into strips, mix with marinade 
2. Heat some oil to saute garlic, ginger & spring onion, mix in seasonings,cooked until it turns into sauce and put on a bowl. 
3. Pat spare ribs with some corn flour and deep fry until cooked, remove and put on plate, pour the sauce on top to serve.


Mga Sangkap：
300 gramong tadyang  20 gramong tinadtad na bawang 
20 gramong tinadtad na luya  20 gramong tinadtad na dahong sibuyas


Panimpla：
1/3 kutsaritang asukal  1/2 kutsarang maitim na toyo 
1/2 kutsarang maitim na suka  


Pambabad：
1/4 kutsaritang asin  1/3 kutsaritang asukal 
1 kutsaritang maitim na toyo  1 pirasong binati na itlog


Paraan ng pagluluto：
1. Hugasan ang tadyang at ihiwa ng pahaba, ihalo ang pambabad 
2. Igisa ang bawang, luya at dahong sibuyas sa kaunting mantika, ihalo ang mga panimpla at iluto hanggang ma-sarsa,ilagay ito sa mangkok 
3. Pahiran ng kaunting gawgaw ang tadyang at iprito lubong hanggang maluto, ilagay sa plato at ibuhos ang sarsa sa ibabaw.


Bahan：
300 gr daging babi (tulang)  20 gr bawang, cincang 
20 gr jahe, cincang  20 gr bawang daun, cincang


Bumbu-Bumbu：
1/3 sdt gula  1/2 sdm kecap asin hitam 
1/2 sdm cuka hitam  


Bumbu：
1/4 sdt garam 1/3 sdt gula 
1 sdt kecap asin hitam  1 buah kocok telur


Cara Memasak：
1. Mencuci daging babi tulang potong-potong panjang, campuran merinet 
2. Panaskan sedikit minyak, goreng bawang, jahe dan bawang daun, campuran semua bumbu-bumbu dan goreng hingga mendidih, menaruh mangkuk 
3. Tepuk tulang dengan sedikit Tepung dan Mengorreng dalam hingga masak, menaruh di atas piring dan mengalir saus di atas dan disajikan