香茅爆蝦仁 - Fried Water Shrimp with Lemon Grass                                        上一頁               下一頁
 
材料：
160克 蝦仁 120克 青椒粒
40克 洋蔥粒 1條 香茅段
1茶匙 蒜茸  


調味料：
1湯匙 豆瓣醬 2湯匙 茄汁
1茶匙 峇拉煎醬 1茶匙 雞粉
1/3茶匙 鹽 1/3茶匙 糖


醃料：
1隻 蛋白 1茶匙 雞粉
1茶匙 鹽 1茶匙 糖


做法：
1. 將蝦仁用醃料略醃，煮滾水將蝦仁飛水至六成熟，備用。
2. 用少許熱油爆香蒜茸、洋蔥粒、香茅段及調味料，再放下青椒角，然後放下蝦仁快手爆透上碟便成。


Ingredient：
160 g shrimp 40 g green bellpepper
40 g chopped onion 1 pc lemon grass
1 tsp garlic  


Seasoning：
1 tbsp bean paste 2 tbsp ketchup
1 tsp Belacan sauce  1 tsp chicken powder
1/3 tsp salt 1/3 tsp sugar


Marinade：
1 pc egg white 1 tsp Chicken Powder 
1 tsp Salt  1 tsp Sugar


Cooking Method：
1. Marinate the shrimp with marinade ingredients. Poach the shrimp until 40 % done. Set aside.
2. Sautee garlic, onion, lemon grass and seasonings,. Then, add in the bell peppers and put back the shrimp and fry until done.


Mga Sangkap：
160 gramo hipon 40 gramo berdeng kampanang sili
40 gramo tinadtad na sibuyas 1 pirasong tanglad
1 kutsaritang bawang  


Panimpla：
1 kutsarang pasting lentehas 2 kutsarang ketsap
1 kutsaritang belacan sauce 1 kutsaritang pulbos na manok
1/3 kutsaritang asin 1/3 kutsaritang asukal


Pambabad：
1 pirasong puti ng itlog 1 kutsaritang pulbos ng Manok 
1 kutsaritang asin  1 kutsaritang asukal


Paraan ng pagluluto：
1. Ibabad ang hipon sa pambabd ng sandali. Pakuluan ang hipon hanggang 40 % na luto. Itabi.
2. Igisa ang bawang, sibuyas, tanglad at mga panimpla. Tapos, idagdag ang sili at ibalik ang hipon at iprito hanggang sa maluto.


Bahan：
160 gr udang 40 gr paprika hijau
40 gr bawang bombai cincang 1 batang serai
1 sdt bawang putih  


Bumbu-Bumbu：
1 sdt bean paste 2 sdm saus tomat
1 sdt saus belacan 1 swdt chicken powder
1/3 sdt garam 1/3 sdt gula


Bumbu：
1 butir putih telur 1 sdt Chicken Powder 
1 sdt Garam  1 sdt Gula


Cara Memasak：
1. Bumbui udang dengan merinet. Rebus udang hingga matang 40 %. Sisihken.
2. Tumis bawang,bombai, serai dengan bumbu-bumbu. Kemudian masukkan paprika dan masukkan kembali udang dan goring hingga matang.